Skip to main content
Voorgerechten

Green wrap met QTee® peer, wortel, zalm en advocaat

Ingrediënten

Voor de wraps

  • 2 zalmfilets
  • 2 QTee® peren
  • 1 kool
  • 1 avocado
  • 1 wortel
  • 3 el pinda’s
  • 1 el gouden sesamzaadjes
  • Olijfolie
  • 1/2 limoen
  • 1 el honing
  • 1/2 sjalot
  • Enkele sprietjes bieslook
  • Zout en peper

Voor het vormen

  • 1 eidooier
  • Een beetje bloem
  • De zaden die je lekker vindt (maanzaad, sesamzaad, lijnzaad…)

Voor de QTee® peren- & uienchutney

  • 20 g boter
  • 1 witte ui
  • 2 QTee® peren
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels ciderazijn
  • Zout, peper

Voor de steaks

  • 300 g gehakt
  • 1/2 ui
  • Zout, peper
  • 2 eetlepels ketchup (optioneel)

Voor de vulling van de burgers

  • 150 g Fourme d’Ambert
  • 3 QTee® peren
  • 25 g boter (bij voorkeur gezouten)
  • 50 g hazelnoten
  • Houten prikkers om de burgers bij elkaar te houden

Voor: 6 personen

Bereidingstijd: 65 minuten

Bereiding

  1. Maak de bladeren van de kool los en spoel ze zorgvuldig met schoon water.
  2. Dompel de koolbladeren in kokend water en laat ze 10 minuten koken.
  3. Haal de koolbladeren uit het water, spoel ze onder koud water en laat goed uitlekken. Zet opzij.
  4. Rooster de pinda’s in een droge pan (zonder olie). Zet opzij.
  5. Snijd de avocado en de QTee® peren in dunne plakjes.
  6. Schil de wortel en snijd in julienne (fijne reepjes).
  7. Verwijder het vel van de zalm en snijd de vis in dunne plakjes.
  8. Verwijder met een mes de harde nerf uit het midden van de koolbladeren.
  9. Beleg de koolbladeren met de plakjes zalm, QTee® peer, avocado en de wortelreepjes.
  10. Rol het koolblad strak op om de wrap te sluiten.
  11. Maak de vinaigrette: Meng in een kommetje de olijfolie, het sap van de limoen, de honing, de zeer fijngehakte sjalot en de gesnipperde bieslook.
  12. Voeg de sesamzaadjes, zout en peper toe. Meng goed.
  13. Serveer de groene wraps met de vinaigrette en de geroosterde pinda’s.

Recept van Poire & Cactus voor QTee®.