Focaccia: Champignons, verse spinazie, QTee® peren, feta & walnoten

Het maken van de focaccia:

1. Doe alle ingrediënten in de kom van je keukenmachine, maar zorg ervoor dat de gist niet rechtstreeks in contact komt met het zout.
2. Meng met de deeghaak.
3. Zodra het deeg homogeen is, heb je twee opties:
   • Om het deeg de volgende dag te gebruiken: Dek het deeg af met plasticfolie (direct op het deeg, zodat er geen korst ontstaat) en laat het een nacht langzaam rijzen in de koelkast.
   • Om het deeg dezelfde dag te gebruiken: Laat het deeg in volume verdubbelen door het ongeveer een uur te laten rijzen, ofwel op kamertemperatuur als het warm genoeg is, ofwel in een uitgeschakelde oven met een kom kokend water erin.

De volgende dag of na het rijzen:

1. Spreid je deeg uit op een bakplaat met bakpapier tot een dikte van ongeveer 0,5 cm.
2. Beleg het deeg vervolgens met tijm, fleur de sel, olijfolie, stukjes feta en walnoten.
3. Laat het ongeveer 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
4. Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Voorbereiding van de groenten:

1. Was de champignons en snijd ze in vieren. Bak ze kort in een hete pan.
2. Was de verse spinazie en bak deze kort met een beetje olie, een teentje knoflook, zout en peper.
3. Schil je peren, snijd ze in partjes en bak ze in goed schuimende boter.

Afwerking:

1. Verdeel alle elementen over je focaccia: de gebakken peren, de gebakken spinazie, de champignons, stukjes feta en de walnoten.
2. Serveer terwijl de focaccia nog lauw is.

Recept van Capfood voor QTee®.