Focaccia: Champignons, frischer Spinat, QTee® Birnen, Feta & Walnüsse

Die Zubereitung der Focaccia:

1. Gib alle Zutaten in die Schüssel deiner Küchenmaschine, aber achte darauf, dass die Hefe nicht direkt mit dem Salz in Berührung kommt.
2. Vermische es mit dem Knethaken.
3. Sobald der Teig homogen ist, hast du zwei Optionen:
   • Um den Teig am nächsten Tag zu verwenden: Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab (direkt auf dem Teig, damit sich keine Kruste bildet) und lasse ihn über Nacht langsam im Kühlschrank gehen.
   • Um den Teig noch am selben Tag zu verwenden: Lasse den Teig sein Volumen verdoppeln, indem du ihn etwa eine Stunde gehen lässt, entweder bei Raumtemperatur, wenn es warm genug ist, oder in einem ausgeschalteten Ofen mit einer Schüssel kochendem Wasser darin.

Am nächsten Tag oder nach dem Gehenlassen:

1. Breite deinen Teig auf einem Backblech mit Backpapier bis zu einer Dicke von etwa 0,5 cm aus.
2. Belege den Teig anschließend mit Thymian, Fleur de Sel, Olivenöl, Fetastücken und Walnüssen.
3. Lasse ihn etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen.
4. Backe ihn etwa 30 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C.

Zubereitung des Gemüses:

1. Wasche die Champignons und schneide sie in Viertel. Brate sie kurz in einer heißen Pfanne an.
2. Wasche den frischen Spinat und brate ihn kurz mit etwas Öl, einer Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer an.
3. Schäle deine Birnen, schneide sie in Spalten und brate sie in gut schäumender Butter an.

Anrichten:

1. Verteile alle Elemente auf deiner Focaccia: die gebratenen Birnen, den gebratenen Spinat, die Champignons, Fetastücke und die Walnüsse.
2. Serviere, solange die Focaccia noch lauwarm ist.

Rezept von Capfood für QTee®.