Zutaten
Für den Salat
- 2 bis 3 QTee®-Birnen
- 2 Zucchini
- 2 Lachsfilets
- Einige junge Salatsorten
- 1/2 unbehandelte Bio-Orange
- 1 Zitrone
- 1 EL Honig
- Olivenöl
- 10 g Butter
- Schwarze Sesamsamen
- Fleur de Sel
- Frisch gemahlener Pfeffer
Für: 3 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitung
Der Lachs:
- Entfernen Sie die Haut von den Lachsfilets und schneiden Sie sie in Würfel.
- Erhitzen Sie die Butter und einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne.
- Sobald die Pfanne richtig heiß ist, braten Sie die Lachswürfel 3 Minuten lang. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Die Garnitur:
- Schneiden Sie die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti.
- Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu.
- Schneiden Sie die QTee®-Birnen in Spalten und reiben Sie sie mit der anderen Hälfte der Zitrone ein, um zu verhindern, dass sie sich verfärben.
Die Vinaigrette:
- Mischen Sie in einer Schüssel das Olivenöl, die Zeste und den Saft der Orange, den Saft einer halben Zitrone, den Honig, Salz und Pfeffer.
- Schlagen Sie die Vinaigrette gut auf, bis ein homogenes Dressing entsteht.
Die Endfertigung:
- Richten Sie die Zucchinisaghetti, die QTee®-Birnenspalten und die Lachswürfel schön auf einem Teller an.
- Fügen Sie einige junge Salatsorten und etwas schwarzen Sesamsamen hinzu.
- Mit der Vinaigrette und einigen Umdrehungen der Pfeffermühle abschmecken und sofort servieren.
Rezept von Poire&Cactus für QTee®.