Focaccia: Champiñones, espinacas frescas, peras QTee® , feta y nueces

Elaboración de la focaccia:

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de su robot de cocina, pero asegúrese de que la levadura no entre en contacto directo con la sal.
2. Mezclar con el gancho de amasar.
3. Una vez que la masa sea homogénea, tiene dos opciones:
   • Para usar la masa al día siguiente: Cubra la masa con film transparente (directamente sobre la masa, para que no se forme costra) y déjela levar lentamente en el frigorífico durante una noche.
   • Para usar la masa el mismo día: Deje que la masa duplique su volumen dejándola levar durante aproximadamente una hora, ya sea a temperatura ambiente si hace suficiente calor, o en un horno apagado con un recipiente con agua hirviendo en su interior.

Al día siguiente o después de la fermentación:

1. Extienda la masa sobre una bandeja para hornear con papel de hornear hasta un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
2. Luego cubra la masa con tomillo, flor de sal, aceite de oliva, trozos de feta y nueces.
3. Deje reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente.
4. Hornee durante unos 30 minutos en un horno precalentado a 180°C.

Preparación de las verduras:

1. Lave los champiñones y córtelos en cuartos. Hornéelos brevemente en una sartén caliente.
2. Lave las espinacas frescas y hornéelas brevemente con un poco de aceite, un diente de ajo, sal y pimienta.
3. Pele las peras, córtelas en gajos y hornéelas en mantequilla bien espumosa.

Acabado:

1. Distribuya todos los elementos sobre su focaccia: las peras horneadas, las espinacas horneadas, los champiñones, trozos de feta y las nueces.
2. Servir mientras la focaccia aún esté tibia.

Receta de Capfood para QTee®.