Ingredientes
Para los wraps
- 2 filetes de salmón
- 2 peras QTee®
- 1 repollo
- 1 aguacate
- 1 zanahoria
- 3 cucharadas de cacahuetes
- 1 cucharada de semillas de sésamo doradas
- Aceite de oliva
- 1/2 lima
- 1 cucharada de miel
- 1/2 chalota
- Unas ramitas de cebollino
- Sal y pimienta
Para formar
- 1 yema de huevo
- Un poco de harina
- Las semillas que te gusten (semillas de amapola, sésamo, lino…)
Para el chutney de pera QTee® y cebolla
- 20 g de mantequilla
- 1 cebolla blanca
- 2 peras QTee®
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- Sal, pimienta
Para los filetes
- 300 g de carne picada
- 1/2 cebolla
- Sal, pimienta
- 2 cucharadas de ketchup (opcional)
Para el relleno de las hamburguesas
- 150 g de Fourme d’Ambert
- 3 peras QTee®
- 25 g de mantequilla (preferiblemente salada)
- 50 g de avellanas
- Palillos de madera para mantener las hamburguesas unidas
Para: 6 personas
Tiempo de preparación: 65 minutos
Preparación
- Separe las hojas del repollo y enjuáguelas cuidadosamente con agua limpia.
- Sumerja las hojas de repollo en agua hirviendo y déjelas cocer durante 10 minutos.
- Saque las hojas de repollo del agua, enjuáguelas con agua fría y déjelas escurrir bien. Reserve.
- Tueste los cacahuetes en una sartén seca (sin aceite). Reserve.
- Corte el aguacate y las peras QTee® en rodajas finas.
- Pele la zanahoria y córtela en juliana (tiras finas).
- Retire la piel del salmón y corte el pescado en rodajas finas.
- Con un cuchillo, retire la nervadura dura del centro de las hojas de repollo.
- Cubra las hojas de repollo con las rodajas de salmón, pera QTee®, aguacate y las tiras de zanahoria.
- Enrolle la hoja de repollo firmemente para cerrar el wrap.
- Prepare la vinagreta: En un cuenco, mezcle el aceite de oliva, el zumo de la lima, la miel, la chalota muy picada y el cebollino picado.
- Añada las semillas de sésamo, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
- Sirva los wraps verdes con la vinagreta y los cacahuetes tostados.
Receta de Poire & Cactus para QTee®.