Salade “Lunch Box” met peer

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de croutons door het brood in kleine blokjes te snijden. Doe ze in een kom en voeg 1 fijngesneden teentje knoflook, de Provençaalse kruiden en de olijfolie toe. Meng goed en spreid ze uit over een bakplaat. Bak 15 minuten in de oven tot de croutons goudbruin zijn. Laat afkoelen en zet opzij.
2. Schil de QTee® peer, verwijder het klokhuis en snijd in partjes. Snijd vervolgens elk partje in 6 stukjes. Bak ze 5 minuten in een pan op hoog vuur met de boter, tot de stukjes goudbruin beginnen te worden. Haal uit de pan en zet opzij.
3. Schaaf met een dunschiller schilfers van de schapenkaas.
4. De lunchbox samenstellen. Als je lunchbox meerdere vakjes heeft, doe dan de droge ingrediënten in het eerste vak: de croutons, de kaasschilfers en de zadenmix. Doe in het tweede vak de overige ingrediënten: de sla, de stukjes peer en de plakjes gedroogde eendenborstfilet.
5. De vinaigrette maken: Meng de honing met de azijn. Voeg de olijfolie, zout en peper toe en meng tot een egaal geheel. Doe de dressing in een klein, apart potje dat je makkelijk kunt meenemen.
6. Giet voor het eten de inhoud van de lunchbox en de vinaigrette in een bord, meng alles door elkaar en geniet ervan!

Recept van Agathe Duchesne voor QTee®.