Ingrediënten
Voor 15 koekjes
- 150 g melkchocolade
- 80 g bruine suiker
- 30 g pecannoten
- 150 g bloem
- 75 g ongezouten boter
- 50 g gezouten boter
- 1/2 ei
- 1 el bakpoeder
- 1 QTee® peer
Voor: 6 personen
Voorbereiding: 35 minuten
Bereiding
- Doe de bruine suiker en de boter in de kom van een keukenmachine en meng. Voeg het losgeklopte ei toe en meng opnieuw.
- Meng in een andere kom de bloem en het bakpoeder.
- Hak de melkchocolade in stukjes en voeg deze toe aan het bloemmengsel.
- Voeg het bloemmengsel toe aan het suiker-botermengsel. Mix tot je een homogene deegbal krijgt.
- Leg het deeg 30 tot 60 minuten in de koelkast. Deze stap zorgt ervoor dat het deeg harder wordt, zodat je het makkelijker kunt bewerken.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de QTee® peer in kleine blokjes.
- Maak balletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg voor voldoende ruimte tussen de balletjes. Druk de deegballetjes een beetje plat en duw de stukjes peer en de pecannoten er bovenop.
- Bak de koekjes ongeveer 8 tot 12 minuten (houd het bakken in de gaten, de tijd kan per oven verschillen). Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen. De koekjes worden iets harder tijdens het afkoelen, maar blijven vanbinnen heerlijk zacht.
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte doos.
Recept van Poire & Cactus voor QTee®.