Pannenkoeksamoussa’s met peer, chocolade & hazelnoten

1. Doe alle ingrediënten voor het pannenkoekenbeslag in de kom van een blender en mix tot een glad geheel. (Je kunt het beslag ook met de hand maken: doe eerst de droge ingrediënten in een mengkom en voeg al roerend beetje bij beetje de vloeibare ingrediënten toe).
2. Bak de pannenkoeken in een hete, licht ingevette pan. Giet een beetje beslag in de pan en maak een draaiende beweging om het over het hele oppervlak te verdelen. Wacht 1 minuut en draai de pannenkoek om. Leg de gebakken pannenkoek op een bord en herhaal dit tot het beslag op is.
3. Schil de peren en snijd ze in blokjes. Bak ze 5 minuten op hoog vuur met een beetje boter. Doe ze in een kom en laat afkoelen.
4. Hak de chocolade en de hazelnoten in stukjes.
5. De samosa’s vouwen: Snijd de pannenkoeken doormidden. Vouw de ronde kant over de rechte kant, zodat je een lange strook krijgt. Leg op een uiteinde van deze strook enkele blokjes peer, stukjes chocolade en hazelnoten. Vouw de hoek een eerste keer om een driehoek te vormen en herhaal dit vouwen in een driehoeksvorm tot je aan het andere uiteinde bent. De samosa is nu klaar. Herhaal dit met de rest van de pannenkoeken en ingrediënten.
6. Optioneel, voor krokante samosa’s en gesmolten chocolade: Verwarm een klontje boter in een grote pan en bak de samosa’s aan beide kanten goudbruin voordat je ze serveert.

Recept van Agathe Duchesne voor QTee®.